謎の味が私たちの味覚を混乱させる仕組み

最近、店頭に並ぶ謎のフレーバーが増えている。企業は、チップからクッキーまであらゆるものの特別版で、消費者に謎の味を推測させようとしている。しかし、少なくとも 1 つの謎の味の特徴は未だに明かされていない。ラフィー タフィーは 1993 年にホワイト ミステリー エアヘッドを発売し、この単色の調合物は今も人々を困惑させている。

キャンディメーカーは毎日、酸っぱいレモンからなめらかなバニラまで、ファンからたくさんの説を受け取っているが、誰も正解を当てていない。今日、秘密の正体を知っているのは数十人だけであり、残りの私たちはもっと単純な確信で我慢するしかない。クエン酸の酸味がホワイトミステリーを紛れもなくフルーティーにし、砂糖とコーンシロップの混合物が十分な甘さを加えている。しかし、色がないことが意外なところだ。味覚が特定の刺激の源と強さを判断するのに役立つ視覚的な手がかりが脳から奪われてしまうのだ。

このストーリーは、 Popular Scienceの2020年秋ミステリー号に掲載されています。