レモン汁をもっと搾る方法と、電子レンジを使った8つの天才的な裏ワザ

電子レンジはあまりにも普及しているので、残り物を入れてセットして放っておくたびに、調理の素晴らしい可能性を逃しているとは考えにくい。しかし、それは事実だ。電子レンジは、従来のオーブンやコンロでできないことは何もできないが、より速く、より効率的に、はるかに手間をかけずに調理できる。

しかし、まず、電子レンジはどのように機能するのでしょうか?

すぐに終わらせます、約束します。

電子レンジの心臓部はマグネトロンと呼ばれ、真空管と 2 つの磁石でできた大きな部品です。その唯一の目的は、マイクロ波を放出することです。おいしい前日のピザを温め直すたびに、マイクロ波がオーブンの内部チャンバーに入り、スライス全体に伝わります。伝わるにつれて、水分子が励起され、振動します。この動きによってエネルギーが熱として放出され、食品を内側から外側まで調理します。

しかし、電子レンジは完璧ではありません。前回、重たいご飯を電子レンジで温めようとしたときに気づいたかもしれませんが、電子レンジは夕食を必ずしも均等に温めるわけではなく、一部は冷たかったり、生焼けだったり、他の部分は極端に熱かったりします。これは、すべての波と同じように、電子レンジにもパワーが変動するピークと谷があるためです。

知っておくべき電子レンジの裏ワザ9選

さて、あなたがここに来た目的は何でしょうか。時間を節約し、洗う食器を減らし、食べ物からより多くのおいしさを引き出す準備をしてください。

ハーブを乾燥させる

もちろん、食料品店に行って、乾燥したバジル、ローズマリー、またはオレガノを瓶詰めで買うこともできます。しかし、新鮮なハーブが豊富にある場合は、電子レンジで乾燥させて保存することができます。葉を洗って、よくたたいて水気を切ります。葉に水気が残っていると、調理時に水気が残ってしまいます。

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4～5 本の小枝を 2 枚のペーパータオルの間に挟み、電子レンジで強火で 30 秒ずつ加熱して乾燥させます。乾燥が終わったら取り出して冷まし、指で葉を折ります。密閉容器に保存します。

急速な熱の噴出は、ハーブの湯通しに似た効果があり、ハーブの色と香りを保ちます。マイクロ波の効果により、葉の中の水分が急速に蒸発し、一年中使用できる完全に乾燥したフレークになります。

柑橘類のジュースを最後の一滴まで飲み干す

オレンジジュースやレモネードを作る前に、果物を電子レンジで 20 秒間加熱します。

熱によって果汁を保持する膜が柔らかくなるため、室温の果物を絞ったときよりも多くの果汁が絞り出されます。

• プロのヒント:電子レンジを使用する前に、皮をむいていない柑橘類をカウンターの上で軽く圧力をかけながら転がしてください。こうすると、膜がさらに緩みます。

2つの料理を同時に温める

最近では定番の調理法で、残り物の夕食をゲストに振る舞うときにもぴったりなのが、1 つをターンテーブルの端に置き、もう 1 つをマグカップまたは逆さまにしたボウルの上に置き、2 つの料理を同時に温める方法です。この 2 つ目の方法は、電子レンジ内のスペースを最大限に活用し、手間を省くことができます。

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しかし、これでは時間の節約にはなりません。前にも述べたように、電子レンジは完璧ではなく、食事に冷たい部分が残ったり、密度の高い食品の中心まで熱が届かなかったりすることがあります。これは通常の設定の場合です。設定が不規則だと、電子レンジで料理を均等に調理するのが難しくなる場合があります。そのため、加熱を止めて、食べ物をかき混ぜ、さらに 1 ～ 2 分加熱して、誰も冷たい食事に困らないようにしましょう。

ニンニクとトマトの皮をむく

ニンニクの皮を剥くためにナイフの側面でニンニクを潰す方法を学んで以来、私たちの生活は楽になりました。しかし、電子レンジの登場により、刃はまったく不要になりました (少なくともニンニクの場合は)。使用するニンニクを電子レンジに入れて 15 ～ 20 秒加熱するだけで、皮がすぐに剥けます。

原理は単純です。熱がニンニク内部の水分子と接触すると蒸気が発生し、皮と果肉が分離します。

トマトでも同じようなことが起こります。まず、トマトを洗い、鋭いナイフの先で、茎の反対側の果実の側面を X 字型に切ります。電子レンジで 25 ～ 30 秒加熱してから冷まします。最後に、X の角を引っ張って皮を剥きます。

電子レンジで焼いたり調理したりする

一人暮らしの場合、ケーキやクッキーを焼きたいと思っても、お菓子をシェアする人がいないのでやめてしまったことがあるかもしれません。

ケーキを1人で丸ごと食べてはいけないと言っているわけではありませんが、1切れだけ食べたいときはマグカップケーキを作ることができます。この甘いお菓子は、オーブンを予熱したり、ベーキング器具を掃除したりせずに作れる1人分のケーキです。電子レンジで十分です。チョコレートやバニラを選んだり、他のフレーバーを試したり、マグカップでクッキーを焼いたりすることもできます。一番いいのは、後でベーキングシートやケーキ型をこする必要がないことです。

もっと風味豊かなものがお好きなら、ジャガイモを調理したいかもしれません。つまり、水を沸騰させたり、後で鍋を洗ったりしなくてもよいのです。まず、ジャガイモにフォークで穴を開けて、火が均等に通るようにし、爆発を防ぎます。次に、ジャガイモ（1個、2個、それ以上、お好みで）を、オリーブオイル、塩、先ほど作ったローズマリーの乾燥品、またはお好みの香辛料と一緒に、電子レンジ対応のガラス製または陶器製のボウルに入れます。ジャガイモを強火で5分間加熱し、終わったら電子レンジから慎重に取り出し（熱いので）、裏返します。ジャガイモを1個だけ調理する場合は、さらに3分間電子レンジで加熱しますが、1個以上食べる場合は、2回目の5分間加熱を行ってからお召し上がりください。電子レンジは、一人暮らしに最適な家電です。

濡れたペーパータオルで電子レンジを賢く活用

これはかなりよく知られている電子レンジの裏ワザですが、もし聞いたことがないなら、ぜひお教えしましょう。次に料理を温めるときに、ペーパータオルを水で湿らせて、食べ物の上に置きます。

これには 2 つの目的があります。1 つ目は、電子レンジの中に頭を入れて上を見たことがある人なら明らかです (見たことありますか? 気持ち悪いですよね)。ペーパータオルは、電子レンジの内部全体に食べ物が飛び散るのを防ぐので、電子レンジを長く清潔に保つことができます。また、湿らせたペーパータオルは、食べ物の水分をある程度保持するのにも役立ちます。そのため、より均等に調理され、乾燥して硬くなることがありません。

クエン酸を使って電子レンジを清潔に保ちましょう

しばらく電子レンジの内部を見ていないなら、一度見てみましょう。おそらく、あちこちに不快な食べ物の汚れが付着しているはずです。クエン酸の力で、汚れを取り除いてみましょう。

レモンを半分に切り、その果汁を電子レンジ対応のボウルに注ぎ、水約 1 インチを入れます。レモンの半分をボウルに入れ (レモンが水に浸からないように注意します)、電子レンジで強火で 3 分間、または水が沸騰するまで加熱します。

時間が経ったら、ボウルを電子レンジの中に残しておきます。水蒸気がレモン汁と、その貴重なクエン酸の洗浄力を電子レンジの隅々まで運び、熱が内部に残っている乾燥した汚れを落とします。5分後、ドアを開けてボウルを慎重に取り出します (おそらくまだ熱いです)。次に、清潔な布かペーパータオルを使用して、電子レンジ内部の天面と側面を拭きます。ターンテーブルとドアも忘れないでください。これらもかなり汚れていることはほぼ間違いありません。

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クエン酸蒸気でも落ちない頑固な汚れや食べ物の蓄積がある場合は、脱脂剤が頼りになります。きれいな布にスプレーして、さっと拭き取ってください。食べ物を加熱する前に、必ずきれいなペーパータオルに水を少しつけて、残留物を取り除いてください。

このストーリーは更新されました。元々は2021年9月13日にPopSciのTaste号を補足するために公開されました。私たちは本能的に食べるのが大好きですが、最適な食事との間には多くの障害があります。私たちはこの1か月間、ダイエットの神話を打ち破り、おいしいキッチンの裏技を解き明かし、食べ物に関する最も一般的な誤解を探りました。