卵黄の色はあなたが思っているような意味を持たない

今週あなたが学んだ最も奇妙なことは何ですか? それが何であれ、 PopSciのヒット ポッドキャストを聞けば、さらに奇妙な答えが得られることをお約束します。「今週私が学んだ最も奇妙なこと」は、隔週水曜日の朝に Apple、Anchor、その他ポッドキャストを聴くあらゆる場所で放送されます。これは、 Popular Scienceの編集者が集めた最も奇妙な科学関連の事実、数字、Wikipedia スパイラルのお気に入りの新しい情報源です。この記事のストーリーが気に入ったら、番組もきっと気に入るはずです。

事実：卵黄の色は誇張されすぎている

サラ・チョドッシュ

旅をすると視野が広がるというのは人生最大の真理の一つだと思いますが、正直に言うと、旅で卵についてもっと多くのことを学ぶことになるとは思ってもいませんでした。昨年マラウイに行った旅で、まさにそれが分かりました。

ネタバレはしたくないので、今週の豆知識は、鮮やかな黄色の手作り卵が最高だと主張する、最も傲慢でヒップな友人たちに、それを打ち負かすためのたくさんの材料を提供するだろうとだけ言っておきます。特にカラフルな黄身は美味しそうに思えるかもしれませんが、色そのものは、卵の品質、鶏の健康や幸福、栄養価、またはおそらくあなたが想定しているその他のセールスポイントに直接対応しているわけではありません。

農家は、ますます少ない収入でほとんど報われない仕事をする勤勉な聖人であるだけでなく、ビジネスマンでもあることが判明しました。彼らは自分の製品が売れる理由を正確に知っており、消費者は一般的にその理由を知らないままでいることを喜んでいます。鶏卵の色素沈着の背後にある実際の科学を深く掘り下げるには、ポッドキャストを聞いてください。

このエピソードでは、天然のオレンジ色のチーズはないという事実にも触れています。2年前に私が書いた記事には、さらに詳しい内容が書かれています。さあ、あなたの新しい食品の事実で友達をびっくりさせましょう。

事実：地下鉄道では鳥が策略に使われた

プルビタ・サハ著

アメリカの奴隷たちは、野原や沼地、森林で長時間労働を強いられ、地元の景観を支配しました。奴隷たちは、食用植物、地形、動物の鳴き声や足跡に関する知識を蓄えており、奴隷捕獲者や賞金稼ぎから逃げる際に生き延びることができました。逃亡者の中には北極星を頼りにしていた者もいたことはよく知られていますが、鳥も道しるべとして欠かせない役割を果たしていたことをご存知でしたか?

たとえば、ハリエット・タブマンは、生まれ故郷のチェサピーク湾周辺の鳥の声に精通していた。歴史によれば、彼女はアメリカフクロウやアメリカムシクイなどの特定の鳴き声を真似て、南北戦争が終わる 1865 年まで、自分が救助した大勢の人々と密かにコミュニケーションをとっていたという。

鳥は、カナダの奴隷制度廃止論者アレクサンダー・ミルトン・ロスにとっても都合のよい隠れ蓑となった。医師で博物学者のロスは、ジョージア州やアラバマ州のプランテーションに立ち寄り、所有者に土地の鳥類調査をしたいと伝えた。滞在中に少しは鳥を観察した可能性もある。しかし、ひとたび立ち入りが許されると、ロスは奴隷の居住区に忍び込み、地下鉄道の使節の時間と場所を共有した。悲しいことに、ロスは単純な人物ではない。ロスの急進主義は母国に帰国後、急転し、1800年代後半の天然痘流行時に反ワクチン運動を開始した。今週のWeirdest Thingで詳しく知ろう！

事実：アンコウは動物界で最悪の同棲彼氏になるために驚くほど努力した

レイチェル・フェルトマン

アンコウが初めて発見されたとき、科学者たちはなぜメスだけを捕まえ続けるのか、そしてなぜこれほど多くの標本が奇妙な寄生虫に覆われて海面に上がってくるのかを解明できませんでした。ネタバレ注意：その寄生虫は行方不明のオスでした。深海で最も不気味な外見の女性であることに加えて、メスのアンコウは、一生メスを連れていくという特別な特権を持っています（少なくとも場合によっては）。特定の種では、オスのアンコウはセクシーな噛みつきでメスにしがみつき、消化酵素を放出して肉を溶かします。メスの中には、同棲しているボーイフレンドを複数抱え、卵子を受精させるために精子の袋に怠惰に縮こまる間、彼女の体が彼らに栄養を与えるものもいます。

最近の研究によると、この奇妙な交尾方法は、適応免疫システムの喪失という大きな代償を伴う。研究者たちは、この交尾ルーチンの最も永続的で複数のパートナーとの交尾バージョンを選択するアンコウの種は、基本的に新しい感染症に対して攻撃する能力がないことを突き止めた。免疫反応に関連する遺伝子の削除は、アンコウにとって間違いなく非常に有益である。なぜなら、そうしなければメスの体は、おそらく付着したパートナーの異質な組織を拒絶するからである。しかし、アンコウはそれらの身体防御なしでどうやって生き延びるのだろうか？今週のエピソードを聞いて、詳細を学んでください。

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