淡水魚には「永遠の化学物質」が大量に含まれている

地元産の農産物を食べることは環境に良いことですが、地元で捕獲された淡水魚を食べることは、私たちが思っている以上に人体にとって危険かもしれません。環境ワーキンググループ (EWG) の調査によると、米国の淡水魚には、PFOS (パーフルオロオクタンスルホン酸) と呼ばれるものを含む「永久化学物質」が危険なレベルで含まれています。PFOS は、パーフルオロアルキルおよびポリフルオロアルキル化合物 (PFAS) として知られる製造添加物のグループの一部です。

「PFAS は環境中で分解されず、人や魚などの生物に蓄積されることが多いため、永遠の化学物質と呼ばれています」と、EWG の上級科学者でこの研究の主執筆者の一人であるデイビッド・アンドリュース氏はPopSci への電子メールで述べた。 「PFOS は 3M のスコッチガードの主成分でした。また、消火に使用される水性フィルム形成フォームなど、他の製品にも使用されていました。PFOS は、何千種類ものパーフルオロアルキル化合物およびポリフルオロアルキル化合物の 1 つです。」

PFOSは、飲料水に浸透して蓄積したPFASの1つにすぎません。 魚、家畜、乳製品、狩猟動物の体。この研究チームは、1年間に魚を1匹食べることは、PFOS濃度が48pptの水を1か月間飲むのと同等であることを発見しました。

[関連: 3M は 2026 年までに「永遠の化学物質」PFAS の製造を中止すると発表しました。]

「淡水魚を食べる人、特に定期的に魚を捕まえて食べる人は、体内のPFAS濃度が危険なレベルに達するリスクがある」とアンドリュース氏は声明で述べた。「子どもの頃は毎週釣りに行って魚を食べていた。でも今は魚を見るとPFAS汚染のことばかり考える」

チームによれば、この研究は、これらの化学物質の規制強化や魚類の検査強化を求める声を強めるとともに、地元のアメリカ先住民部族を含む淡水魚の食用に依存しているコミュニティに対する環境正義への懸念を喚起するものである。

研究では、淡水魚に含まれるPFASの平均量は、商業的に捕獲され販売されている魚の一部で検出された永久化学物質の280倍であることが判明した。検査データによると、淡水魚を1回食べると、店で買った魚を1年間毎日食べるのと同程度のPFAS曝露につながる可能性がある。

「この検査結果は驚くべきものだ」とEWGの政府関係担当上級副社長スコット・ファーバー氏は声明で述べた。「スズキ1匹を食べることは、PFOSに汚染された水を1か月間飲むのと同じことだ。」

研究チームは、環境保護庁（EPA）、国立河川評価、五大湖の人間の健康魚切り身組織研究による監視プログラムのもと、2013年から2015年にかけて収集された500以上の魚切り身のサンプルのデータを分析した。

「PFASは米国全土の魚を汚染しており、五大湖や都市部で捕獲された魚では濃度が高かった」とEWGの上級科学者で研究の共著者であるターシャ・ストイバー氏は声明で述べた。「PFASは製品を捨てたり流したりしても消えない。私たちの研究は、最も一般的な廃棄方法がさらなる環境汚染につながる可能性があることを示している。」

PFOS に汚染された魚は、人間の血清中の PFOS 濃度を上昇させる可能性があり、淡水魚をたまに食べるだけでも体内の PFOS 濃度が上昇する可能性があります。米国科学、工学、医学アカデミーの報告書によると、PFAS ファミリーの化学物質は、がん、高コレステロール、さまざまな慢性疾患、および子供と大人のワクチンに対する限定的な抗体反応に関連していることがわかりました。

[関連: 実験室でのテストでは、特定の PFAS が一般的な石鹸成分で破壊されました。]

「PFAS が魚を汚染している範囲は驚くべきものです」と、デューク大学の大学院生でこのプロジェクトの主任研究者であるナディア・バルボ氏は声明で述べた。「全国の淡水魚に対して、健康を守るための魚の摂取に関する勧告を 1 つだけ設けるべきです。」

2000年代初頭、製造業者は米国で長鎖PFASの使用を自主的に中止することに同意したが、一部の輸入品にはまだPFASが使用されている。FDAは2016年に食品包装におけるPFOSの使用を段階的に廃止した。それでも、EWGの推定によると、米国には4万社以上のPFAS産業汚染者が存在する可能性がある。

「何十年もの間、汚染者は罰を受けることなく、好きなだけPFASを川、小川、湖、湾に投棄してきました。私たちは、毎日ますます多くのアメリカ人に影響を与えている産業排出物によるPFAS汚染の蛇口を閉めなければなりません」とファーバー氏は付け加えた。

PFOS は、パーフルオロオクタン酸 (PFOA) とともに、8 個の炭素鎖から構成される「長鎖」PFAS です。CDC によると、9,000 種類を超える PFAS が存在し、化学物質は 4 個および 6 個の炭素鎖に作り直されています。一部の専門家は、これらの新しいバージョンは 8 個の炭素鎖 PFAS と同じような危険な健康影響を多くもたらす可能性があり、消費者と環境へのリスクは継続すると述べています。

調理器具から衣類、カーペットまであらゆるものにPFASが含まれているため、PFASを避ける​​のはほぼ不可能だ。2021年の調査では、検査した化粧品の52％にPFASが含まれていることがわかった。ノンスティックフライパンに使用されているコーティング（ポリテトラフルオロエチレン） 最も一般的な添加物であることが判明しました。