フォカッチャはローマではなくメソポタミアで生まれた可能性が高い
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フォカッチャは少なくとも古代ローマ時代からイタリア料理の定番となっているが、新しい研究によると、この平らなパンの起源は新石器時代にまで遡るという。考古学者の中には、メソポタミアのコミュニティでは紀元前7,000年から5,000年の間に、大きなパンを焼いて共有していた可能性もあるとしている人もいる。これは現代のローマのつながりから何千マイルも離れた話だ。 |
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