ワインの説明文が凝っていると、飲んだときにもっと感情的になる

ワインを何杯か飲み過ぎると、誰でも少し感情的になるのは認めるでしょう。しかし、アデレード大学で行われた研究によると、ワインに対する感情的な反応は、実はもっと早い段階で始まっているそうです。ワインの説明によって、被験者は酒に対してより感情的になり、その結果、そのワインを買う可能性が高くなる可能性があることがわかりました。

研究者らは、126 人のワイン愛飲者に 3 種類の白ワインを 3 ラウンドの試飲で味わってもらった。試飲は、情報なしのブラインド テイスティング、基本的な感覚的説明 (「すっきりとした酸味のある後味」や「パッション フルーツの香り」など) の提供、ワインの詳細なまたは感情的な説明 (風味に加えてワイナリーの詳細や「繊細」や「酔わせる」などの派手な言葉) の提供の 3 ラウンドである。参加者は、各試飲の後に味覚スケールと感情スケールに記入した。参加者は、たとえば、どれほどイライラしたか、どれほど満足したか、どれほど情熱的だったかを報告した。

「参加者により多くの情報、しかも肯定的な情報を与えることで、より肯定的な感情が喚起され、ワインに対する好感度が高まり、そのワインにお金を払う意欲が大幅に高まりました」と、アデレード大学の博士研究員で共同執筆者のルーカス・ダナー氏は言う。

「ワインの説明をもっと感情的、個人的、または魅力的にすることが明らかに良い。そして実際それはどんな製品やどんなストーリーを売る場合にも当てはまる」と、この研究には関わっていないニューヨーク大学のマーケティング准教授アダム・オルター氏は言う。

しかし、安物の酒のボトルの裏に派手な説明書きを書いただけでは、それが最高級のワインになるわけではありません。説明書きで設定された基準にワインが十分に達していない場合は、いたずらなマーケティングが確実に裏目に出る恐れがあります。

「製品や製品の感覚特性が期待に応えられなければ、情報のプラス効果は小さくなり、マイナス効果にさえなります」とダナー氏は言う。「ラベルに好きなように書いて、プラス情報や感情的情報をもっと多くすれば消費者は気に入るだろうと言うことはできません。」

したがって、幻想的な風味、優れた原材料、豊かな企業の歴史を謳うワインが、その約束を果たさなかった場合、そのワインにお金を払う（またはそれを高品質と認識する）意欲は、事前に偽りの約束を聞かされずに同じボトルを味見した場合よりも実際には低くなる可能性がある。

ワイン生産者や販売者へのアドバイスは？ よく書かれた（そして正直な）ラベルと広告の重要性。

「ワインの背景情報を少し提供したり、ワインについて説明したりすることができれば、消費者がワインを飲んだときの全体的な体験に影響を与える可能性があります」とダナー氏は言う。